Hamsiköy Sütlacı

Adını Trabzon'un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy'den alan bu nefis sütlacı yemek için o kadar yol gitmenize gerek yok! Bu tarifle kendi mutfağınızda da yapabilirsiniz.

4.1

KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLANMA SÜRESİ
5 Dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 Saat 20 Dakika

Hamsiköy Sütlacı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 kase pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tutam tuz

Üzeri için

  • Bolca fındık

 


Püf Noktası

Yumurtanın sarısını ayırırken dikkatli olun. Yumurtanın beyazı kalırsa sütle karışınca sertleşir ve koku yapar.

Toz vanilya yerine birkaç damla vanilya özütü de kullanabilirsiniz. Fakat miktarını kaçırırsanız sütlacın bembeyaz rengi kararabilir, dikkatli olun.

Fırın tepsisine 1-2 parmak su koyarak kapların sıcaktan hasar görmesini engelleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Pirinçler iyice yumuşayıp lapa kıvamına gelmeden sütün içerisine almayın.

Süt kaynadıktan sonra çok çabuk dip tutar. Bu nedenle sütlacı yaparken başından ayrılmayın ve sık sık karıştırın.

Mümkünse toprak kaplar kullanın.

 

Hamsiköy Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?

1 litre sütü bir tencereye alıyoruz ve yavaş yavaş kaynatıyoruz. Bir başka tencereye yıkadığımız 1 kase pirinci döküyoruz ve üzerine 2 su bardağı su koyuyoruz. Pirinçler iyice şişene kadar pişiriyoruz. Pirinç lapa kıvamına geldiğinde sütü kontrol ediyoruz ve süt kaynıyorsa lapa kıvamına gelen pirinci diğer tenceredeki süte ekliyoruz. Pirinç süt içerisinde tamamen dağılana kadar karıştırıyoruz. Pirinçler dağılıp kıvam aldıktan sonra 1 su bardağı toz şeker ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Bir kapta 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ve 1 tutam tuzu iyice karıştırıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su ilave ediyoruz ve tüm malzemeyi çırpma teliyle karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı süt ve pirinç olan tencereye döküyoruz ve 8-10 dakika daha kaynatıyoruz. Sütlaç kıvam aldığında ocaktan alıyoruz ve üzerine 1 paket vanilya ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sütlacı güveç kaplarına bölüştürüyoruz ve 200 derecede üzerleri kızarana kadar fırınlıyoruz.

Üzerleri kızaran sütlaçları fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerlerine fındık dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Bu Tarifi Siz de Yaptınız mı?
14 kişi bu tarifi yaptı
Yorumlar
2 Yorum
Adınız
4.1
Aytül Güneş
11 Nisan, 2021
1

Böyle sütlaç olmaz insanları yanıltıyorsunuz

Alev Balta
9 Nisan, 2021
2

Tarifinizi %100 hiç bir malzemeyi değiştirmeden pişirdim. Olmadı... 1 kg süt İçin 1 kase pirinç çok fazla geldi. Pişirirken fark ettim ama tarifi denemek istediğim için azaltmadım. Şeker de biraz az. Un da fazla. Soğuduktan sonra adeta şekerli lapa kıvamındaydı. Böyle olmamalı.

Bunlar da İlginizi Çekebilir