Çikolatalı Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi Nasıl Yapılır?
3 adet portakalın kabuklarını soyuyoruz. Soyduğumuz kabukları uzun ince şekilde kesiyoruz. Hazırladığımız kabukları bir tencereye alıyoruz.
Üzerine çıkana kadar su koyuyoruz ve ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra suyunu süzüyoruz ve üzerine çıkana kadar yeni su koyuyoruz. Tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra tekrar süzüp tekrar su koyuyoruz. Toplamda 3 kere yeni su ile kabukları kaynatıyoruz.
4. kez üzerine çıkana kadar yeni su koyup ocağa alıyoruz ve içine yarım su bardağı toz şeker atıyoruz. Kaynayınca süzüyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve üzerine fırının telini koyuyoruz. Süzdüğümüz portakal kabuklarını telin üzerine diziyoruz. Bu şekilde oda sıcaklığında kurumasını bekliyoruz.
Onlar kururken bir tencerenin yarısına kadar su koyup üzerine bir cam kase oturtturuyoruz. Ama kase suya değmeyecek şekilde koyuyoruz. Kasenin içerisine 2 paket (kare çikolata) bitter çikolatayı kırarak koyuyoruz ve bu şekilde benmari usulü erimesini sağlıyoruz. Spatula yardımıyla erirken karıştırıyoruz. Çikolata eridikten sonra kuruttuğumuz portakal kabuklarını içerisine batıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı şekilde diziyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kavanozlara koyup ister dolapta ister oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Yorumlar