Etli Çiğ Köfte

Son zamanlarda etli çiğ köfte bulmak oldukça zor bir hale geldi. Etsiz de güzel ama Şanlıurfa'nın meşhur lezzeti etle yapılanı. Peki evde etli çiğ köfte nasıl yapılır?

5.0

KAÇ KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLANMA SÜRESİ
50 Dakika

Etli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram köftelik ince bulgur
  • 300 gram yağsız sinirsiz çekilmiş dana eti
  • 1 su bardağı ıslatılmış kara isot
  • 1 adet kuru soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet limon
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane

Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kaba 500 gram köftelik ince bulgur ve 2 yemek kaşığı biber salçası koyuyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 2 tatlı kaşığı kuru nane serpiyoruz. Üzerine 1 adet ince yemeklik doğranmış kuru soğan ve 6 diş ezilmiş sarımsak ekliyoruz. 3-4 adet buz atıyoruz. 1 adet domates rendeliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Yoğururken ıslattığımız isotları kaşık kaşık aralıklı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Biraz yoğurduktan sonra 300 gram yağsız sinirsiz çekilmiş dana etini ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Eğer çok kuru olursa ara ara buz eklemeye devam ediyoruz. İyice kıvama gelince önce 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ sonra da ince doğranmış yarım demet maydanoz ve ince doğranmış 4-5 dal taze soğan ilave edip iyice harmanladıktan sonra elimizle şekil veriyoruz. Limon dilimleri ve marul yaprakları ile servis ediyoruz. Afiyet olsun…  

Şuraya çiğ köfteyi etsiz sevenler için de bir tarif bırakalım. Görmek için Tıklayın!

 

Bu Tarifi Siz de Yaptınız mı?
1 kişi bu tarifi yaptı
Yorumlar
Henüz yorum yok
Adınız
5.0
Bunlar da İlginizi Çekebilir