Evde Tavuk Suyu Nasıl Hazırlanır?
Hazır bulyon kullanmak yerine evde tavuk suyu yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de sanıldığının aksine oldukça kolay... İşte evde tavuk suyu hazırlama yöntemleri...
Yemeklerde kullandığımız et suyu ya da tavuk suyu sayesinde müthiş lezzetler hazırlıyoruz. Ama et suyu hazırlamak hem çok uzun pişirme süresi gerektiyor hem de tavuk suyuna göre çok daha maliyetli. Üstelik tavuk suyu hazırlamak çok daha kolay. Katkı maddesi bulunan bulyonlar yerine evde kendi mutfağımızda sağlıklı yani organik tavuk suyu yapabiliriz. İşte evde tavuk suyu hazırlama yöntemleri...
Tavuk suyu için kemikli tavuk eti kullanabilir ya da ucuza çorbalık tavuk eti kullanabilirsiniz. Tavuk suyunu hemen kullanmayacaksanız buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman buzluktan alabilirsiniz. Dondurucuda saklamak için hava geçirmeyen bir kap ya da buz torbaları kullanmalısınız. Bu şekilde dondurucuda 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında ise; hava almayan bir kapta ya da kavanozda 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz.
Tavuk kemikleriyle tavuk suyu hazırlamak için; Kemikleri tencereye alın ve üzerini geçene kadar su koyarak kaynatın. İlk kaynama suyunu süzdükten sonra üzerine iri doğradığınız soğan ve kereviz saplarını ekleyin. Maydanoz ya da maydanoz sapı, hatta patates de koyabilirsiniz. Tekrar üzerine çıkana kadar su koyduktan sonra baharatlarını atın ve sarımsak ekleyin. Bu şekilde 1 ya da 1.5 saat kısık ateşte kaynatın. Kaynatırken üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla temizleyin. Kaynattıktan sonra süzün soğutun. Sonrasında saklama işlemlerini yapabilirsiniz.
Çorbalık tavuk kullanacaksanız tavuk etini kan ve küçük parçalardan temizlemek için 1 kez kaynatıp süzebilirsiniz, bu sayede tavuk suyunuz daha berrak olacaktır.
Kanat kullanacaksanız pişen tavuk etlerini süzdükten sonra tavuk suyuna çorba yapımında ya da fırında kızartarak kullanabilirsiniz.
Eğer tavuk butu ya da bütün tavuk kullanacaksanız; tavuk butlarını ya da bütün tavuğu tencereye aldıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyun. İri doğradığınız kuru soğan, defne yaprağı (isteğe göre), havuç, sarımsak (isteğe göre) biberiye ve kereviz saplarını ekleyin. Tane karabiber atın. Bu şekilde 2.5 - 3 saat kısık ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra süzün soğutun. Sonrasında saklama işlemlerini yapabilirsiniz.
