Laz Böreği

Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede 125 gr oda sıcaklığında margarin, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su ve 2 tane yumurtayı elimizle güzelce karıştırıyoruz ve birbirine yediriyoruz. Sıvılar birbirine geçtikten sonra bu karışımın üzerine yavaş yavaş  7 su bardağı un ekleyerek, hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.

Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştiriyoruz ve yoğurduğumuz hamuru 12 eşit bezeye bölüyoruz ve aralarına streç film yerleştirerek üzerini de kapatarak 1-2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Muhallebisi için;

Bir tencereye 4 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta ekleyerek ocağa almadan el çırpıcısı yardımıyla çırpıyoruz ve ocağa alıyoruz. Muhallebi pişince ocaktan alıyoruz ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip sıcaklığıyla birlikte karıştırıp yediriyoruz. Muhallebi ılıdıktan sonra üzerine 4 tane yumurta ve yarım tatlı kaşığı karabiber ekleyerek çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz.

Tezgah üzerine nişasta serpiştiriyoruz ve dinlenen bezelerden 3 tanesini incecik olacak şekilde açıyoruz. Yağladığımız, küçük dikdörtgen fırın tepsisine açtığımız ilk 1 tane yufkayı yerleştiriyoruz. Kenarlarındaki fazlaları kesip yufkanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Üzerine diğer açtığımız 2.yufkayı yerleştiriyoruz. Kenarlarındaki fazlaları kesip yufkanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Bu 2.katın üzerine hazırladığımız muhallebi karışımını döküp iyice yayıyoruz. Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra kare olacak şekilde dilimliyoruz. Bir sos tenceresinde erittiğimiz 100 gram tereyağını laz böreğimizin üzerine gezdiriyoruz ve 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Laz böreği pişerken şerbeti için bir tencereye 2.5 su bardağı su ve 2.5 su bardağı toz şeker koyup eriyene kadar karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon ekliyoruz ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra sıcak olan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Dilerseniz servis yaparken üzerine toz antep fıstığı serpebilirsiniz. Afiyet olsun... 
 

Pişirme Önerisi

* Biz küçük ve dikdörtgen olan bir fırın tepsisi kullandığımız için açtığımız 12 tane bezeden sadece 3 tanesini kullandık. Diğer bezeleri de üçer olacak şekilde aynı tepsi boyutunda 4 tepsi laz böreği yaptık. Ancak yeni fırınların tepsileri çok büyük olduğu için siz dilerseniz hazırladığınız tüm bezeleri açarak kullanabilirsiniz.