Nevzine - Orjinal Kayseri Tatlısı
Pekmezli şerbeti, helva dokulu Kayseri lezzeti Nevzine Tatlısını sizler için hazırladık. İster çay saatinde ister yemek sofralarınızda size eşlik edecek nefis bir yöresel tatlı! Tam kıvamında ve ölçülü!
Porsiyon ve süre
- 12 kişilik
- toplam süre 50 dk
- hazırlanma 20 dk
- pişirme 30 dk
Nevzine Tarifi için Malzemeler
- Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Yarım su bardağı pekmez
- Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Üzeri için
- Toz fıstık
Nevzine Nasıl Yapılır?
- Şerbeti için bir tencereye 2 su bardağı toz şeker döküyoruz. 2 su bardağı su ekliyoruz ve 1 dilim limon koyuyoruz. Bu şekilde ocağın üstüne alıyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz ve kaynayınca altını kısıyoruz.
- 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz. İçerisindeki limon dilimini de alıyoruz ve bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.
- Ilıdıktan sonra şerbetin içine yarım su bardağı pekmez ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
- Hamuru için bir kaba 125 gram oda sıcaklığındaki tereyağını alıyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı tahin koyduktan sonra tereyağı iyice eriyene kadar çatal yardımıyla eziyoruz.
- Üzerine 2 yemek kaşığı elma sirkesi (elma sirkeniz yoksa üzüm sirkesi de olabilir) koyuyoruz. Üzerine 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya döktükten sonra tüm malzemeyi spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
- Üzerine 3 su bardağı un ilave ediyoruz ve onu da spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra elimizle iyice yoğuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ilave ediyoruz. Tekrar biraz daha yoğuruyoruz.
- Bir cam fırın kabına hazırladığımız hamuru eşit şekilde yayıyoruz. Üzerine çatal yardımıyla şekil veriyoruz. Küçük dilimler halinde bıçak yardımıyla tatlımızı kesiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiyoruz.
- Fırından çıkardığımız tatlımız biraz ılıdıktan sonra üzerine hazırladığımız ve soğuttuğumuz şerbeti döküyoruz.
- Şerbet çektikten sonra dilimlerin üzerine toz fıstık serpiyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun…