Patlıcan Balığı Tarifi Nasıl Yapılır?
4 tane patlıcanın baş kısımlarını kesip tüm kabuklarını soyuyoruz. Tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz. Beklettiğimiz patlıcanlı sudan alıp sıkıyoruz ve ortadan ikiye bölüp tekrar bölüyoruz. 1 tane patlıcandan 4 uzun dilim çıkartıyoruz. Hazırladığımız patlıcanları tencereye alıyoruz ve üzerine çıkana kadar su ekleyip haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kevgir yardımıyla süzgeçe alıyoruz. Patlıcanlar süzüldükten sonra bir tabağa alarak üzerlerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Ayrı bir tabağa koyduğumuz mısır unu içerisine patlıcanları alarak iyice buluyoruz. Derin bir kızartma tavasında mısır ununa buladığımız patlıcanları alt üst ederek kızartıyoruz. Üzerine yoğurt döküp pul biber serperek servis yapıyoruz. (Dilerseniz sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.) Afiyet olsun…
Yorumlar