İçeriğinde yüksek oranda vitamin ve mineral bulunan yer elması çok önemli bir kış sebzesidir. Hem şekil olarak hem de yetiştirilme biçimi olarak tıpkı patatese benzer. Bileşikgiller ailesine bağlı olup, anavatanı Kuzey Amerika’dır. Ancak Avrupa’da ve ülkemizde de yetiştirilmektedir. Yer elmasının tadı ve dokusu turpa benzer. Bunun sebebi ise içinde barındırdığı inülin maddesidir.
Yer Elmasını Nasıl Tüketelim?
Arzu ederseniz yer elmasının kabuklarını patates gibi soyup çiğ tüketebilirsiniz. Şeker hastalarına özellikle çiğ tüketmeleri tavsiye edilmektedir. Çiğden suyu çıkartıp içilebilir, kızartılması, kaynatılması ve pişirilerek tüketilmesi de mümkündür.
Saymakla Bitmeyen Faydaları Neler?
• Demir minerali bakımından zengin oluşu sebebiyle kansızlığa iyi gelir.
• Kanser türlerine karşı vücuda direnç sağlar.
• İçerdiği “inülin” maddesi özellikle kolon kanserine karşı koruma sağlar. Bu maddenin bağırsaklar üzerinde önemli fonksiyonları vardır.
• İçinde yüksek oranda bulunan potasyum kalp damar hastalıklarından korunmaya yardımcı olur.
• Yüksek oranda içerdiği B ve C vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Doğal idrar söktürücüdür. Aynı zamanda kabızlığı giderir.
• Cildin daha parlak ve güzel görünmesini sağlar.
• Böbreklerin, safranın ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlar.
• Basurun getirdiği şikayetleri önemli ölçüde azaltır.
• Göz sağlığına faydası vardır.
• Kuru öksürüğü göğsü yumuşatarak bitirir.
• Haşlanmış suyu ile saçlarınızı yıkarsanız saç dipleri kuvvetlenir ve saçlarınız parlar.
• Kan şekerini düzenleyici özelliği vardır. Şeker hastalarının bu sebzeyi çiğ veya haşlayıp tüketmeleri gerekir.
• Fosfor bakımından da zengin olması sebebiyle kemik sağlığına önemli yararı bulunur. Kemik erimesine karşı koruyucudur.
• Romatizmal ağrıları hafifletir.
• Mide spazmlarına iyi gelir.
• Hücreleri onarıcı etkisi sayesinde gençleşmeyi sağlar.
• Stres ve halsizlik gibi sorunlara iyi gelir.
Besin Değerleri Nedir?
Potasyum, folik asit, demir ve lifler bakımından zengin olan yer elması, ortalama 110 gram ağırlığında ve 82 kalori değerindedir.
Kalorisi oldukça düşük olan yer elması 100 gram içerisinde; Karbonhidrat 17.44(g), Yağ 0.01(g),Lif 1.6(g), Kolesterol 0(mg), Protein 2(g), Sodyum 4(mg), Potasyum 429(mg), Kalsiyum 14(mg), Vitamin A 20(iu), Vitamin C 4(mg), Demir 3.4(mg) bulunmaktadır.
Yorumlar