Antep Fıstıklı Bülbül Yuvası

250 gram tel kadayıfı bir kaseye alıyoruz ve üzerine 150 gram eritilmiş tereyağını döküyoruz. Tereyağını döktükten sonra tel kadayıfı parmaklarımızla nazikçe karıştırarak yağın her yere nüfuz etmesini sağlıyoruz. Kadayıflar güzelce yağlandıktan sonra bir parça kopartıyoruz ve avucumuzun içine küçük yuvalar oluşturacak şekilde yerleştiriyoruz. Yuva şeklinde yaptığımız orta kısmına Antep fıstıklarından yeterli miktarda koyuyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve hazırladığımız bülbül yuvalarını aralıklı olarak diziyoruz. Önceden ısıtılmış 170°C fırında kadayıflar altın sarısı bir renk alana kadar pişiriyoruz, yaklaşık 20-25 dakika kadar.

Şerbeti için, yarım su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri küçük bir tencereye alıyoruz ve kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyunu ekliyoruz. Bu şekilde 10-15 dakika kadar koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz ve üzerine yarım su bardağı çiçek balı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Fırından çıkan sıcak bülbül yuvalarının üzerine hazırladığımız ballı şerbeti döküyoruz ve şerbetini çekmesi için bir süre beklettikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun... 

Püf Noktası

• Antep fıstıklı bülbül yuvasını yaparken, fıstıkların kalitesi ve kadayıfın tazeliği lezzet açısından çok önemlidir. Dilerseni çekilmiş toz Antep fıstık da kullanabilirsiniz. 
• Bu tarif genellikle 10-12 kişilik olacak şekilde ayarlanmıştır. Elbette bu, her bir bülbül yuvasının büyüklüğüne ve servis edeceğiniz porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Eğer daha az veya daha fazla kişi için yapmak isterseniz, malzemelerin miktarını orantılı olarak azaltabilir veya artırabilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra, dilimlerin büyüklüğünü ayarlayarak istediğiniz kişi sayısına göre servis yapabilirsiniz. 

Pişirme Önerisi

Şerbeti ılıkken dökmeniz tatlıyı daha iyi emmesini sağlayacaktır.