Asma yaprağının hafif mayhoş tadıyla yumuşacık dağılan misler gibi levrek balığı pişirmeye ne dersiniz? Izgara ve buğulamadan sıkılanlar için nefis bir alternatif...
Öncelikle levreklerimizi temizleyip ayıklıyoruz ve fileto olarak ayırıp her balıktan ikişer tane yani toplamda 4 adet fileto çıkartıyoruz. Uğraşmak istemezseniz balıkları alırken balıkçınızdan fileto şeklinde hazırlamasını da isteyebilirsiniz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Üzerine 3-4 adet haşlanmış asma yaprağını damarları üste gelecek şekilde yan yana diziyoruz. Asma yapraklarının üzerine 1 tane fileto balığı yerleştiriyoruz. Balığın üzerine biraz tuz ve karabiber serpiyoruz. Çok az zeytinyağı gezdiriyoruz ve balığın üzerine ince dilimlenmiş ve kabuğu çıkarılmış yarım limon dilimi yerleştiriyoruz. (1 dilim limonu 1 fileto için ikiye bölerek yerleştiriyoruz) 1 tane defne yaprağını da balığın üzerine yerleştiriyoruz. Hazırladığımız filetoları asma yapraklarına sarıyoruz. Pişirirken asma yaprakları kurumasın diye yaprakların üzerine tekrar zeytinyağı gezdiriyoruz. Tüm filetoları bu şekilde hazırlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Roka yaprakları, dilimlenmiş kuru soğan ve dilim dilimiyle servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
