Dağılmayan Mücver Tarifi

Bir kaba 3 adet kabukları soyulmuş kabağı rendeliyoruz. 1 avuç maydanoz ve 1 avuç dereotunu ince ince doğruyoruz. 4-5 dal taze soğanı ince ince doğruyoruz.1 yemek kaşığı kuru nane, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Üzerine 2 adet yumurta kırıyoruz. 200 gram ufalanmış beyaz peynir ilave ediyoruz. Bir kaşık yardımıyla tüm malzemeyi güzelce karıştırıyoruz. Son olarak üzerine 6 yemek kaşığı un ve yarım paket kabartma tozu koyarak kabaklara iyice yediriyoruz. (un az gelirse ilave edebilirsiniz) Malzemeden birer yemek kaşığı alarak kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun... 

Püf Noktası

• Eğer kabak çok ise kızartma esasında dağılması mümkündür. Bu nedenle kabartma tozu kullanmak işi garantiye alır.
• Dağılmayan mücver tarifi için dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri de; kabakları ve başka bir sebze de kullanıyorsanız (havuç gibi) onları da rendeledikten sonra suyunu sıkmanızdır. 
• Mücverde bağlayıcı olarak kullanılan un ve yumurtanın kullanımı önemlidir. Un ve yumurtanın görevi, kızartma sırasında kabağın dağılmasını önlemektir. Bu üç malzemenin fazla olması nedeniyle farklı sonuçlar olabilir. Un fazla kullanılırsa daha hamurumsu bir yapısı olan mücverin yumurtanın fazla olması ile lastiğimsi olması kaçınılmazdır.
• Kızartma için kullanacağınız tavanın yapışmaz olması da mücverin dağılmasını önler.