Kızılcık Marmelatı için Malzemeler
- 500 gram kızılcık
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tane çubuk tarçın
- 2 su bardağı su
Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır?
500 gram kızılcıkları yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su ekliyoruz. Ocağın altını yakıyoruz ve kısık ateşte kızılcıklar yumuşayana kadar, kabukları patlayana kadar kaynatıyoruz. Kızılcıklar iyice yumuşadığında ocaktan alıyoruz ve süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Suyunu kenara ayırıyoruz. (suyu ezerken kullanacağız) Taneli olan kısımlar süzgeçte kalıyor. Bir süre soğumaya bıraktıktan sonra bir çatal yardımıyla kızılcıkları eziyoruz. (Dilerseniz elinizle ya da spatula yardımıyla da yapabilirsiniz) Bu şekilde çekirdeklerini çıkarmış oluyoruz. (Ara ara kızılcık suyundan döküp ezmek daha kolay oluyor.) Elde ettiğimiz çekirdeksiz kısmı yeniden tencerenin içerisine alıyoruz. Üzerine 1 tane çubuk tarçın ekliyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz. (Kıvamını kontrol etmek için buzdolabında soğuttuğunuz çay tabağına 1 damla damlatmanız yeterli. Eğer kolayca akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.) Ardından 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ederek tarçını içerisinden çıkartıyoruz ve bir süre daha pişiriyoruz. Kavanoza aldığımız marmelat soğuduğunda kavanozun kapağını kapatıyoruz. Kahvaltılarda ya da kurabiyelerin yanında servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
