2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Pilav tenceresinde 3 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 2 bardak su ekliyoruz ve kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri atıp tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz.
400 gram dana kuşbaşı eti yıkayıp bir tencereye koyuyoruz suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ koyup yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip kavuruyoruz.
Servis yaparken kasenin dibine önce 2 yemek kaşığı et koyup üzerine pilavdan koyup bastırıyoruz. Servis tabağına ters çevirip kaseyi alıyoruz.
Yorumlar