Evde Siyah Zeytin

Evde Siyah Zeytin Tarifi

Zeytin denemekten ama bir türlü istediğiniz zeytin tadını bulamamaktan sıkıldınız mı? O halde evde kendi siyah zeytininizi yapma zamanı gelmiş demektir. İşte tarifi!

5.0

KAÇ KİŞİLİK
36 kişilik
HAZIRLANMA SÜRESİ
20 Dakika

Evde Siyah Zeytin Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 kilo mor renkli olgunlaşmamış sert zeytin
  • 300 gram (2,5 çay bardağı) kaya tuzu
  • 300 ml zeytinyağı
  • 300 ml sıkılmış limon suyu
  • 300 gram (1 su bardağı + 1/4 su bardağı) toz şeker

Püf Noktası

* Bazen bidonun kapağını gevşetip gazını almanızda fayda var.

Pişirme Önerisi

* Bu işlemi 3 ay da yapanlar var. Dilerseniz 3 ay da deneyebilirsiniz. 1 ayın sonunda zeytininizi açıp tadabilir beğenmezseniz 1 ay daha tutabilirsiniz. Bu şekilde 3 ayı tamamlayabilirsiniz.

Evde Siyah Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?

3 kilo mor renkli olgunlaşmamış sert zeytinin varsa çürüklerini ya da çok yumuşamışları ayırıyoruz. Yapraklarını da ayıklıyoruz ve birkaç kere yıkıyoruz. Yıkadığımız zeytinleri bir kaba alıyoruz ve üzerine çıkana kadar su doldurup bir süre suda bekletiyoruz. Beklettikten sonra tekrar yıkıyoruz ve süzgece alıyoruz. Süzüldükten sonra zeytini kuracağımız bidona zeytinleri dolduruyoruz. Üzerine 300 gr kalın tuz ( kaya tuzu), 300 ml zeytinyağı, 300 ml sıkılmış limon suyu ve 300 gr toz şeker ilave ediyoruz. Bidonun ağzını sıkıca kapatıyoruz. Bidonu tezgah üzerinde yan yatırıyoruz ve 5 dakika kadar bidonu ileri geri sallıyoruz. Bidonu dik konumda güneş görmeyen serince bir yerde beklemeye bırakıyoruz. Her gün bidonu bir kere ileri geri sallıyoruz. 1 ay boyunca bu işlemi yapıyoruz. 1 ayın sonunda zeytinimiz artık yenmeye kahvaltı sofrasına gelmeye hazır. Servis yaparken üzerine zeytinyağı, kekik ve pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun... 

 

Bu Tarifi Siz de Yaptınız mı?
10 kişi bu tarifi yaptı
Yorumlar
Henüz yorum yok
Adınız
5.0

Tarif Gönder

Sen de tarifini gönder yayınlayalım
TARİF GÖNDER
Bunlar da İlginizi Çekebilir

Aramıza Siz de Katılın

  • 2890 üye,
  • 1836 tarif,
  • 930 makale
Şimdi ücretsiz katıl