Anne tariflerinden sizler için bir tepsi böreği hazırladık. Klasik ıspanaklı börek tarifine peynir ekledik. Çayın yanına çok yakışan ıspanaklı peynirli tepsi böreği
Bir tavada 1 tane kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Ayıklayıp doğradığımız ıspanakları üzerine ilave edip 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiberi de ekleyerek tekrar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz. İçerisine ufalanmış 100 gram beyaz peynir ilave ederek tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
Bir kapta 2 yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 büyük (ajda) çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı su koyup karıştırıyoruz.
Fırın tepsinin altını sıvı yağ ile yağlıyoruz. Tabanını kaplayacak şekilde 1 tane yufka ile en alt katını oluşturuyoruz. Hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve hazırladığımız ıspanaklı peynirli harcı döküyoruz. Yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve yine hazırladığımız sostan biraz gezdiriyoruz. İlk yaydığımız en alttaki yufkanın tepsiden sarkan kısımlarını üstüne kapatıyoruz. Kalan sosu üzerine gezdiriyoruz ve 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
