Kavun sevenleri mutlu edecek bir tarif! Kavunun turşusu mu olur demeyin! Olmamış kavundan öyle lezzetli bir turşu oluyor ki kelek turşusu tadına doyamacaksınız!
Büyük bir bidonu içme suyu ile doldurup suyu bir kaba döküyoruz. Suyun içerisine aşırı tuzlu olmayacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar tepeli olmayan tuz ( turşuluk tuz, kaya tuzu) ilave ediyoruz. 1 su bardağı üzüm sirkesi, 6 tatlı kaşığı limon tuzu ve 2 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz ve eritene kadar karıştırıyoruz. Kavanozun dibine 2 avuç nohut, 10 diş ayıklanmış sarımsak ve kelekleri yerleştiriyoruz. Üzerine 10 diş ayıklanmış sarımsak daha ekliyoruz. Hazırladığımız tuzlu suyu üstüne çıkana kadar dolduruyoruz. Üzerini maydanoz ve kereviz yaprakları ve saplarıyla kapatıyoruz. Bidonun ağzını kapatıp kelek turşusunun 15-20 gün olmasını bekliyoruz. Afiyet olsun…
Kavanozunuz ya da bidonunuzun aldığı kadar içme suyu ve malzeme kullanıyoruz. Yani ne kadar kelek alıyorsa...
Maydanoz ve kereviz yaprakları ve sapları elinizde yoksa koymasanız da olur.
