Kelek Turşusu Tarifi için Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 6 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 2 avuç nohut
- 20 diş sarımsak
- Üzeri için maydanoz ve kereviz yaprakları
Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?
Büyük bir bidonu içme suyu ile doldurup suyu bir kaba döküyoruz. Suyun içerisine aşırı tuzlu olmayacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar tepeli olmayan tuz ( turşuluk tuz, kaya tuzu) ilave ediyoruz. 1 su bardağı üzüm sirkesi, 6 tatlı kaşığı limon tuzu ve 2 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz ve eritene kadar karıştırıyoruz. Kavanozun dibine 2 avuç nohut, 10 diş ayıklanmış sarımsak ve kelekleri yerleştiriyoruz. Üzerine 10 diş ayıklanmış sarımsak daha ekliyoruz. Hazırladığımız tuzlu suyu üstüne çıkana kadar dolduruyoruz. Üzerini maydanoz ve kereviz yaprakları ve saplarıyla kapatıyoruz. Bidonun ağzını kapatıp kelek turşusunun 15-20 gün olmasını bekliyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
Kavanozunuz ya da bidonunuzun aldığı kadar içme suyu ve malzeme kullanıyoruz. Yani ne kadar kelek alıyorsa...
Pişirme Önerisi
Maydanoz ve kereviz yaprakları ve sapları elinizde yoksa koymasanız da olur.
