Kütür kütür yeşil erik yemeye doyamayıp yaz bitmesin isteyenlerdenseniz, erik turşusu yaparak kışın da bu lezzeti yakalayabilirsiniz...
Sarımsakları ayıklayıp iri iri doğruyoruz ve erikleri yıkayıp suyunu süzüyoruz ve üzerlerine çizik atıyoruz.. Kavanoza 1 tane limon dilimleri, 2 kilo erik, 10 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tane karabiberi diziyoruz. Üzerine yarım demet maydanoz sapı koyuyoruz.
1 litre su içerisinde 1 kaşık limon tuzu, 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay bardağı sirke ve 1 tatlı kaşığı şekeri eritiyoruz ve kavanoza boşaltıyoruz. Ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklıyoruz.
