Bebek patlıcanla hem çok lezzetli hem de şık görünen yemekler hazırlayabilirsiniz. Tam bir bahçe patlıcanı olan bebek patlıcanın biz kıymalı yemeğini hazırladık...
10 adet bebek patlıcanı alacalı soyduktan sonra baş kısımlarını kesiyoruz ve tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz. 15 dakika sonra sudan aldığımız patlıcanları elimizle sıkıyoruz ve ortadan ikiye bölüyoruz.
Bir pilav tenceresine 1 adet kuru soğanı jülyen doğruyoruz. 3 adet baş kısımları kesilmiş yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz.
Üzerine 100 gram kıyma ilave ederek onu da kavuruyoruz. 1 avuç ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz. Onu da çeviriyoruz.
Yarım yemek kaşığı domates salçası ilave ederek biraz çeviriyoruz. 4 adet rendelenmiş domates ekliyoruz. Domatesleri biraz çeviriyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz serperek hepsini harmanlıyoruz. Hazırladığımız patlıcanları da ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
5-10 dakika kadar domateslerle patlıcanlar birleşsin diye arada karıştırıyoruz. Bu işlemden sonra üzerine çıkana kadar su ekliyoruz.
Kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
