SEBZE YEMEKLERİ

Kıymalı Yer Elması Tarifi

Yer elmasını genellikle zeytinyağlı yapıyoruz. Aslında yer elmasının hafif tatlı tadı et yemeğine farklı bir lezzet katıyor. Kıymalı yer elması tarifini de deneyin!

  • ios-clock-outline 25 dk
  • 5 kişi bu tarifi tamamladı
Kıymalı Yer Elması

Tarife Başlamadan Önce

Yer Elmasının anavatanı Amerika kıtası ve özellikle Kanada’dır. 1600’lü yıllarda Avrupa'ya getirilmiş oradan birçok ülkeye yayılmıştır. Yer elması bitkisi ayçiçeğine benzer. Boları 1.5-2 metreye kadar uzayabilir. Yaprak ve çiçekleri ayçiçeğinden daha küçüktür. Familyası bileşikgillerden olan yer elması, yaz sonu yani ağustos-eylül ayları arasında sarı renkli gösterişli çiçekler açmaktadır. Ancak bir süre sonra bu bitkinin toprak üzerinde kalan kısımları çürür. Toprağın altında kalan yumrular ise ekim ayından itibaren hasat edilmeye başlanır. Hasat edilen yer elmaları bej, kahverengi, kimi zaman da pembe-turuncu renkli olur ve tıpkı patatese benzer. Hasattan sonra toprağın altında kalan küçük yumrular bir sonraki yılın ürününü oluşturur. Yer elması bakım gerektirmez ve iklim, toprak konusunda da seçici değildir. 

Yer elmasının diğer isimleri de "Kanada Patatesi" ve "İsrail Enginarı" dır. Tadı enginarı andıran yer elmasının, yapısında nişasta bulunmaz ve kalorisi de neredeyse sıfırdır. Fosfor ve potasyum açısından çok zengindir. Besin değeri patatese yakındır. Yüksek oranda inülin maddesi ile meyve şekeri içerir. Bu nedenle tatlı bir lezzete sahiptir. 

Satın alırken açık renkli olanları tercih edin. Açık renkli yer elmaları daha taze ve lezzetli olur. Yer elmalarını temizledikten sonra kararmalarını önlemek için limonlu suda bir müddet bekletin. Kuruladıktan sonra bir poşet içerisinde buzdolabında saklayabilirsiniz. Hemen kullanmayacak ve derin dondurucuda saklayacaksanız, yer elmalarının kabuğunu soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra poşetlere koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Hem bu şekilde saklarsanız yemeklerinize çözdürmeden de ekleyebilirsiniz.

Bugün Kıymalı Yer Elması tarifimizi yapalım dedik, bir ara muhakkak Zeytinyağlı Yer Elması tarifimizi de denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...

Kıymalı Yer Elması Malzemeleri

Kıymalı Yer Elması Yapılışı

Kıymalı Yer Elması Nasıl Yapılır?

Yarım kilo yer elmasını soyuyoruz ve yıkıyoruz. Büyük olanları ortadan ikiye bölüyoruz. Küçük olanları olduğu gibi bırakıyoruz.

Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 tane küçük jülyen doğradığımız kapya biber ve 2 tane yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 100 gram kıyma ilave ederek kıymayı da birlikte kavuruyoruz. Yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve biraz çevirdikten sonra yarım kilo hazırladığımız yer elmalarını ekliyoruz. Üstüne çıkmayacak kadar su ekliyoruz. (Çabuk piştiği için az su koyuyoruz) Kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun… .