Köpeoğlu
Genellikle göçmen mutfaklarında hazırlanan köpeoğlu daha çok Bodrum ve Muğla'da yaygın olarak yapılıyor. Peki köpoğlu mezesi nasıl yapılır? İşte oldukça kolay tarifi!
Porsiyon ve süre
4 kişiliktoplam süre 35 dkhazırlanma 20 dkpişirme 15 dk
Köpeoğlu Tarifi için Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 3 adet sivri biber
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet küp şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Köpeoğlu Nasıl Yapılır
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz ve tuzlu suda bekleterek acısını çıkartıyoruz. 3 adet sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp onları da küp küp doğruyoruz. Hazırladığımız biberleri derin ve kızgın yağda kızartıyoruz. Patlıcanların suyunu süzüp aynı yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız sebzelerin fazla yağının gitmesi için havlu peçete serdiğimiz tabağa alıyoruz.
Domates sosu için bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp üzerine 2 adet büyük boy domates rendeliyoruz ve biraz kavuruyoruz. Biraz kavurduktan sonra 1 adet küp şeker ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpip koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Bir kaba hazırladığımız sebzeleri ve domates sosu döküyoruz. Üzerine 4 yemek kaşığı süzme yoğurt ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekliyoruz. Tüm malzemeyi güzelce harmanlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun...
Pişirme Önerisi
* Biz tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için yoğurt ve domatesi içerisine karıştırdık. Ancak siz dilerseniz sebzelerin üzerine önce yoğurt sosu üzerine de domates sosu dökerek de servis yapabilirsiniz.