Pişirme süreniz doldu TAMAM
TATLI TARİFLERİ

Limonlu Cheesecake Tarifi

Kahve ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olan limonun ekşiliği ile cheesecake'in tatlılığı bir arada nefis tatlı tarifi; Limonlu Cheesecake

12 kişilik
ios-clock-outline 1 saat 30 dk hazırlanma süresi
  • 9 kişi bu tarifi tamamladı
Limonlu Cheesecake

Tarife Başlamadan Önce

Cheesecake'in memleketi New York olarak bilinir ancak cheesecake Yunanistan’ın Samos adasından çıkmıştır. Cheesecake’in 4 bin sene önce bile yendiğine inanılır, hatta ilk cheesecake tarifi 236 yılında yapılmıştır. Yunanlar cheesecake’i bir enerji kaynağı olarak görür, hatta olimpiyatlarda atletlere, yani sporculara cheesecake yedirilirdi. 776 yılında sporculara cheesecake yedirildiğine dair kanıtlar var. Bununla beraber cheesecake, Yunan gelinlerin düğün pastası da olarak kullanılırdı. Peynir iyice yumuşayana kadar ezilir, sürülebilir ve yumuşak bir kıvama getirilir. Şeker yerine bal kullanılır, peynirle bal karıştırılır, ardından un ve kepekli unla iyice karıştırılır, kalıplara konur ve pişirilirmiş. San Sebastian usulü cheesecake’ten, New York usulüne kadar birçok farklı cheesecake çeşidi var. En bilinenleri ve belki de en sevilenleri Limonlu Cheesecake ve Frambuazlı Cheecake 'dir. O halde hadi tarife... 

Limonlu Cheesecake Malzemeleri

Limonlu Cheesecake Yapılışı

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Alt tabanı için, 2 paket yulaflı bisküvileri ve 1 su bardağı fındığı rondodan un gibi yapana kadar çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz 100 gram tereyağını ve yarım çay bardağından biraz az sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.

Sosu için;

1 su bardağı limon suyu, 1 tane limon kabuğu rendesi, yarım su bardağı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişastayı orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz ve koyulaştığında ocaktan alıp ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek eriyene kadar karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz alt taban harcını içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.

2 kutu labne peynirini ayrı bir kapta 3 dakika kadar çırpıyoruz.

1 paket kremayı da aynı şekilde ayrı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp ikisini de aynı kabın içine alarak 1.5 su bardağı toz şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

4 tane yumurta ve 1 yumurta sarısını da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.

En son 4 yemek kaşığı un ve 1 paket vanilya ekleyip dolaptaki harcın üzerine döküyoruz. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarlarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz.

Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz ki çatlamasını önlüyoruz. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecake’imiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.

Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız limon sosu üzerine döküyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. 

Bu Tarife Yorum Yaz
Bu tarife paun ver
5.0PUAN