Lokantalarda severek yediğimiz, tarifini hep merak ettiğimiz, kırmızı yani mor lahana turşusunu çok kolay bir şekilde evinizde kendi mutfağınızda yapabilirsiniz...
1 adet büyük boy mor lahanayı yıkıyoruz. Baş kısmı kesiyoruz. Ortadan ikiye böldükten sonra bir tahta üzerinde çok ince olacak şekilde ince ince doğruyoruz. Doğradığımız mor lahanaları derin bir kaba alıyoruz. Mor lahanaların üzerine 1.5 tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyerek tuzla birlikte iyice yumuşayana kadar ovuyoruz. Üzerine 1.5 limonun suyunu sıkıyoruz. Güzelce harmanlıyoruz. Bu şekilde en az 10 dakika bekletiyoruz.
Tuz ve limon suyuyla birlikte beklettiğimiz mor lahanaları kavanozlara bastırarak dolduruyoruz. Kalan suyunu da eşit şekilde dağıtıyoruz. Lahanaların üzerine çıkana kadar üzüm sirkesi koyuyoruz. Her kavanoza da 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabına koyuyoruz ve bu şekilde 2 gün bekletiyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz mor lahana turşumuz artık servise hazır. Afiyet olsun...
