Lahana Turşusu

Kavanozu içme suyu ile doldurup suyu bir kaba döküyoruz. Suyun içerisine aşırı tuzlu olmayacak şekilde 2 yemek kaşığı kadar tepeli olmayan tuz ( turşuluk tuz, kaya tuzu) ilave ediyoruz. Yarım su bardağı üzüm sirkesi, 3 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekliyoruz ve eritene kadar karıştırıyoruz. Kavanozun dibine 1 avuç nohut, 5 diş ayıklanmış sarımsak, iri iri doğranmış lahanaları yerleştiriyoruz. Üzerine 5 diş ayıklanmış sarımsak daha ekliyoruz. Hazırladığımız tuzlu suyu üstüne çıkana kadar dolduruyoruz. Ağzını kapatıp 15-20 gün lahana turşumuzun olmasını bekliyoruz. Afiyet olsun...

Pişirme Önerisi

Aldığınız lahana miktarı kadar malzemeyi arttırabilirsiniz.

Bu Tarif Hakkında

Lahana’nın Asya ve Akdeniz kökenli olduğu bilinmektedir. Beyaz lahana verimli topraklarda hızlı ve kolay üretilmektedir. Yurdumuzun hemen her yerinde üretilmektedir. Eski zamanlarda bundan binlerce yıl evvel ilaç olarak kullanılan bu sebze, tıp sektöründe de önemli bir yere sahiptir.

Lahanayı sağlık açısından bu kadar önemli kılan en belirgin özelliği, içerdiği vitamin ve bileşenlerdir. Lahana, bol miktarda lif, protein, flot, C ve K vitaminleri içerir. Sodyum ve potasyum açısından da zengin olan lahana aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko içermektedir.

100 Gram beyaz Lahana sadece 25 Kaloridir.

Lahana’nın Faydaları;

• Beyin sağlığını güçlendirip, geliştirir. 
• Enfeksiyon oluşumunu önler.
• Kanser riskine karşı vücudu dirençli kılar.
• Göz sağlığına faydaları ile bilinir.
• Karaciğeri korur.
• Zayıflamaya yardımcı olur.
• Kalp ve damar sağlığını destekler.
• Kan basıncını düzenler.
• Çok güçlü bir antioksidandır.
• Vücudun bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• Sindirim sistemi dostudur.
• Egzama tedavisinde yarar sağlar.
• Sivilce oluşumunu engeller.

Geçmişten günümüze anneannelerimiz “bir Biber Turşusu bir de Lahana Turşusu” der durur. Bugün sizlere Lahana Turşusu tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…