Pişirme Önerisi
Mevsimine göre siz dilediğiniz meyveleri kullanarak yapabilirsiniz...Meyveli Tartolet Tarifi Nasıl Yapılır?
Tartolet hamuru için; 2 su bardağı unu bir kaba alıyoruz. Orta kısmına oda sıcaklığında beklettiğimiz 125 gram tereyağı, 1 tane yumurta, 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım paket kabartma tozunu koyuyoruz. Orta kısmından kenarlara doğru tüm malzemeyi karıştırmaya başladığımız tart hamurunu yoğuruyoruz. Streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz.
Sertleşen hamuru, hafif bir şekilde unladığımız tezgah üzerinde merdaneyle açıyoruz. Küçük tartolet kalıplarının iç kısımlarını kaplayacak hamurları su bardağı ağzıyla kesiyoruz. (Tart kalıbınızın boyutu ve şekline göre) Hamurları hafifçe bastırarak tart kalıplarına yayıyoruz, kalıbın kenar kısımlarının şeklini hamurun da almasını sağlıyoruz. Bir çatal yardımıyla hamurun üzerine küçük delikler açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 25 dakika renk alana kadar tartolet hamurlarını pişiriyoruz.
Kreması için: Tartoletlerin iç kısımlarını doldurmak için; 3 su bardağı süt, 3 tatlı kaşığı un, 1 tane yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı buğday nişastası ve 4 yemek kaşığı toz şekeri derin bir tencereye alıyoruz. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alıyoruz ve krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kıvam alan ve göz göz olan kremayı ocaktan alıyoruz. 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 100 gram labne peyniri katıp pürüzsüz bir kıvam alması için bir mikser yardımıyla karıştırarak soğutuyoruz.
Fırından aldığımız tartolet hamurlarını kalıplarından çıkartıp kısa bir süre dinlendiriyoruz. Hazırladığımız krema karışımını sıkma poşetine koyup tartoletleri dolduruyoruz. Tartoletleri çilek, kivi, kayısı ve üzüm parçalarıyla süsledikten sonra soğutup servis yapıyoruz.
Yorumlar