Pancarlı Kek

2 tane pancarın kabuklarını soyuyoruz ve yıkıyoruz. Dörde böldüğümüz pancarları bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. (Çatalınızı batırdığınızda içine giriyorsa haşlanmış demektir) Haşladığımız pancarları rondoya alıp çok ufak parçalara ayırıyoruz.

Bir kapta 3 yumurta ve 1.5 su bardağı toz şekeri çırpıyoruz. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, haşladığımız ve rondodan geçirdiğimiz 2 pancar, yarım su bardağı kıyılmış ceviz, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçın ve aldığı kadar un ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Hazırladığımız malzemeyi yağlanmış kek kalıbına dökerek 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarif Hakkında

Anavatanı Akdeniz olan Pancar, ıspanakgiller familyasına üyedir. Kırmızı pancar içerdiği mineral ve vitaminler sebebiyle enerji deposudur. Uzmanlar, kırmızı renkte olan tüm meyve ve sebzelerin antioksidan özelliği  taşıdığını vurgulamaktadır. Ve bu yüksek antioksidan başta kanser olmak üzere her derde deva niteliğindedir. Pancar, A, B, C, P vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum deposudur. Pancarın yaprakları da yine vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. 

Pancarın faydaları da oldukça çoktur. Örneğin saç dökülmesi, egzama, sedef, kurdeşen, ürtiker ve karaciğer hastalıklarını önlemede yardımcı olur. Ayrıca vücutta oluşan kaşıntıları engellediği de bilinmektedir. Cildi de güzelleştiren kırmızı pancar, bizleri kalp ve damar hastalıklarından da korur. Sindirim ve boşaltım sistemini güçlendirici etkisi vardır. Hazmı kolaylaştırır, kabızlığı yok eder, mide ağrısı ve ekşime problemlerini anında yok eder. Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. Bu sebeple de şeker hastalığı riskini ortadan kaldırı. Kansızlığı önler ve demir eksikliğini giderir.

Gelelim bugünkü Pancarlı Kek tarifimize rengi, tadı ve kokusu ile sizi en az Ispanaklı Kek tarifimiz kadar şaşırtacağına eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık...