Patatesli Açma Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede 6 tane yıkanmış patatesin üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz ve haşladıktan sonra soyuyoruz.
Bir tavada 1 tane soğanı 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine soyduğumuz 6 tane patatesi minik küpler halinde doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyerek tekrar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Bir kaba 5.5 su bardağı un koyup ortasını elimizle açıyoruz. İçine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi karıştırarak yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz) Hazırladığımız hamuru 6 parçaya bölüyoruz. Üzerlerini bir örtü ile kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş olan hamurları unladığımız tezgah üzerinde tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz. (Açarken hamurları da bir tutam unluyoruz) Açtığımız hamurların üzerlerini sıvı yağla yağlıyoruz. ( Yarım çay bardağı sıvı yağı açtığımız 6 hamura paylaştırarak yağlıyoruz) 1 tane açtığımız hamuru tezgaha bütün halde alıyoruz. Bir kenarına patatesli harçtan koyuyoruz ve bütün hamuru sıkı şekilde rulo halinde sarıp yağladığımız tepsiye alıyoruz. Ortadan başlayarak etrafında döndürerek sarıyoruz. (Fotoğraftaki gibi gül şeklini veriyoruz) Diğer kalan 5 hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ortaya yaptığımız gül şeklinin etrafına sararak devam ediyoruz. Böreği tamamladıktan sonra üzerinin her yerine sıvı yağ sürüyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun… .
Yorumlar