Pazı Borani
Borani; Anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı şekillerde hazırlanan bir yemek. Her boranide yoğurt mutlaka olur. Bizler de yoğurtlu bir nefis pazı borani hazırladık.
Porsiyon ve süre
6 kişiliktoplam süre 25 dkhazırlanma 25 dk
Pazı Borani Tarifi için Malzemeler
- 2 demet pazı
- 1 tane kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Pazı Borani Nasıl Yapılır
2 demet pazıyı ayıklıyoruz ve yemeklik doğrayıp yıkıyoruz. Süzgeçe alıp süzdürüyoruz.
Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine hazırladığımız pazıları ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serpiyoruz. Biraz çevirdikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kendi suyunda pişiriyoruz. Piştikten sonra kapağını açıyoruz ve suyunu çektiriyoruz. Suyu çektikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 kase süzme yoğurtla hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
Bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağı ile yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biberi yaktıktan (çok fazla yakmayın) sonra yoğurdun üzerine gezdiriyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun…