Peynirli Yarımca
Trakya bölgesine ait yarımca böreği aslında çi börek yani çiğ böreğe çok benziyor. Ancak yedikten sonra "peynirli yarımca çok daha lezzetli mi acaba" diyeceksiniz!
Porsiyon ve süre
- 10 kişilik
- toplam süre 40 dk
- hazırlanma 40 dk
- pişirme 1
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Peynirli Yarımca Tarifi için Malzemeler
- 1 Kilo un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ
- İç Harcı için:
- Yarım kilo peynir
- 1 su bardağı maydanoz
- 1 adet sivri biber
Peynirli Yarımca Nasıl Yapılır?
1,5 su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine azar azar 1 kilo unu ilave ediyoruz. Yoğurduğumuz hamur ne çok yumuşak ne çok sert olacak. (kulak memesi kıvamında olmalı) Hazırladığımız hamurdan küçük yuvarlak toplar yapıp bırakıyoruz. Hamuru açmadan önce iç harcını hazırlayacağız.
Bir kaba yarım kilo peynirimizi rendeliyoruz, arzunuza göre ister kaşar peyniri ister ezine ister başka bir beyaz peynir kulanabilirsiniz. Biz ezine peynirinden yaptık. Daha sonra 1 su bardağı maydanozu üzerine ince ince kıyıyoruz. 1 adet acı veya tatlı sivri biberi (isteğe göre) de küçük küçük keserek yine rendelediğimiz peynirin içerisine katıyoruz. Hepsini güzelce karıştırıyoruz. Hazırladığımız yuvarlak hamur toplarını oklava yardımı ile açıp (çok büyük olmayacak şekilde) içine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarını bir fincan yardımı ile kesip (hamurun ağzı birleşmiş oluyor) tavaya 2 su bardağı sıvı yağ koyarak, yağ kızdıktan sonra Peynirli Yarımcalarımızı arkalı önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun...
Bu Tarif Hakkında
Peynir kelimesi Türkçe olup, ilk defa Memluk Türkçesi’nde benir, penir, beynir olarak geçmiştir. Yazılı olan en eski öz Türkçe karşılığı ise Kaşgarlı Mahmut tarafından kaleme alınan Dîvânü Lugati’t-Türk kitabında geçmektedir; Udma ve udhıtma olarak. Udhıtmak Uygur Türkçesi’nde uyutmak anlamına gelir, Udhıtma udhıttı ise sütü uyutmak, uyumuş süt manasına gelir. Özetle peynir anlamında kullanılmıştır. Kökeni Türkler’ken, Türkiye’de 30 çeşit peynir üretilmektedir. Ancak söz konusu İngiltere’de tam 700 çeşit peynir üretilir. Peynire bu kadar çok farklılık sunan ise tabi ki kullanılan sütün türü, sütü ayrıştırmak için kullanılan asit ve bakteriler, olgunlaşma süresi ve eklenen aroma ve mayalardan kaynaklanmaktadır.
İster içi boş, ister içi dolu olsun Hamur Kızartması tariflerine Türk milleti olarak ayrı bayılıyoruz. Bugün sizler için Trakya bölgesinin sevilen hamur kızartmalarından biri olan Peynirli Yarımca tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...
