Kastamonu ve Artvin yörelerine ait olduğu bilinen fincan böreği çok lezzetli bir tarif. Hem yapılışı kolay hem de çiğ börek tadında puf puf nefis bir lezzet!
Bir yoğurma kabına 1 adet yumurta kırıp çatal yardımıyla çırpıyoruz. Üzerine 2.5 su bardağı un, yarım su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak hepsini güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Ayırdığımız bezelere biraz un serperek oklava yardımıyla kare şeklinde açıyoruz.
Hamurun üzerine sağ ve sol tarafına birer yemek kaşığı peynir koyuyoruz.
Boşta kalan hamuru üzerine kapatıyoruz.
Hazırladığımız hamuru fincan yardımıyla kesiyoruz.
İki parça elde ediyoruz ve kenar kısımları çatal yardımıyla bastırarak kapatıyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırlıyoruz.
Bir tavaya sıvı yağ döküyoruz ve kızınca hazırladığımız fincan böreklerini alt üst ederek güzelce kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
* Keserken kalan hamuru biriktirip tekrar yoğurup onları da açabilirsiniz.
