SEBZE YEMEKLERİ

Pirinçli Patlıcan Yemeği Tarifi

Karnıyarık ya da oturtma yapmaktan sıkıldınız değişik bir patlıcan yemeği arıyorsanız pirinçli deneyebilirsiniz...

  • ios-clock-outline 30 dk
  • 7 kişi bu tarifi tamamladı
Pirinçli Patlıcan Yemeği

Tarife Başlamadan Önce

Patlıcan için Botanik sözlüklerde şu açıklama yer alır: “ılık iklimlerde senelik, tropik iklimlerde ise ufak bir ağaç şeklinde sürekli büyüyen oldukça uzun ömürlü bir kültür bitkisi” 

Anayurdu Hindistan olan patlıcan, öncelikle İran’a, oradan da diğer Asya ülkelerine gitmiştir. Patlıcanı Amerika’ya ilk kez Thomas Jefferson getirmiş, Virginia’daki evinin bahçesinde çeşitli tarım ürünlerini yetiştirmekten hoşlanırmış. Bahçesinde patlıcan da yetiştirerek, bu güzelim lezzetin tüm Amerika’ya yayılmasına büyük ölçüde katkısı bulunduğu düşünülmektedir.

Patlıcan, yüzyıllar önce Avrupa’nın belli kesimlerinde deliliğe yol açtığı hatta ve hatta cüzzam, kanser, ağız kokusu gibi sağlık problemlerine sebep olduğu gerekçesiyle uzun yıllar boyunca hemen hemen hiç tüketilmemiş. Yani sanılanın aksine başta İtalya olmak üzere, tüm Avrupa mutfaklarına girişi yenidir desek yeridir. Aslında patlıcan nötr bir tada sahip, botanik olarak diğer sebzelere oranla pek fazla özelliği bulunmayan ve çokta çeşidi olmayan bir bitki. Ancak, hem dünyadaki en egzotik mutfaklarından biri olan Hint mutfağının gözbebeği, hem de artık Akdeniz yemek kültürünün olmazsa olmazlarından. Dünyanın en popüler “yenebilen bitkileri” sıralamasında patlıcan, önlerde yer alıyor. Dünyada, Hindistan’dan sonra en çok tüketildiği bölgeler ise sırasıyla Akdeniz ülkeleri ve özellikle Türkiye, sonrasında Uzakdoğu ülkeleri ve Latin Amerika geliyor. 

Tıpkı Pirinçli Pazı Yemeği kadar leziz oldu, Pirinçli Patlıcan Yemeği tarifimiz. Şimdiden ellerinize sağlık…

Pirinçli Patlıcan Yemeği Malzemeleri

Pirinçli Patlıcan Yemeği Yapılışı

Pirinçli Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

3 tane patlıcanı zebra şeklinde soyarak tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 2 tane sivri biber, 1 tane kırmızı biberi 1 çay bardağı sıvı yağla kavuruyoruz. Tuzlu sudan çıkarıp sıktığımız ve küp doğradığımız patlıcanları da içerisine atıyoruz ve kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı salça ilave edip çevirdikten sonra üzerine çıkmayacak kadar su ve 1.5 yemek kaşığı ayıklanmış yıkanmış pirinç ilave ediyoruz. Yarım çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz atıp kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.