Sade Tepsi Keki

Bir kapta 4 tane yumurta ve 1.5 su bardağı toz şekeri çırpıyoruz. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve aldığı kadar un (tepsi keki olduğu için diğer kek harçlarından çok az daha sıvı olması gerekiyor) koyarak tekrar çırpıyoruz. Orta boy yağlanmış yuvarlak bir alüminyum tepsiye hazırladığımız harcı döküyoruz. 190 derecelik fırında kürdan testiyle pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarif Hakkında

Kekin bulunuşu bundan binlerce yıl önceye dayanır. Antik Yunan’da kek için “Plakous” kelimesi kullanırdı anlamı ise “yassı” demekti. Latincede ise bugün hala kullanılan “placenta” denilir. Milattan Önce 2. Yüzyılda modern cheesecake’e benzeyen bir kek tarif edilmiş olup, tarihin tozlu sayfalarında yerini almıştır. İlk defa kekin içinde mayayı ise Antik Roma’lılar kullanarak yapmıştır.

Orta Çağ’da, en bilinen ve sevilen kek bir çeşit tatlı ekmek olan meyveli ekmekti. Pastacılık yani günümüzdeki hali ile pastacılık 16. Yüzyılda rafine şeker bulunduktan sonra ilerleme kaydetmiştir. Rafine şekerin bulunmasından sonraki dönemde pandispanya geliştirildi ve çikolata ile vanilya Avrupa’da kullanılmaya başlanmıştır. 17. Yüzyıl sonlarına doğru kelepçeli kalıplarla pişirme yöntemi geliştirilmiş ve çok sevilmiştir. 19. Yüzyılda ise pastacılık sektöründe soda kullanılmaya başlanmıştır.

1850 senesinde Eben Norton Horsford adında biri kabartma tozunu keşfederek kekleri farklı bir boyuta taşımıştır. Kabartma tozundan sonra artık daha homojen yapıda, kabarmış kek üretilmiş.

Bugün sizlere Sade Tepsi Keki tarifimizi hazırladık. Tepsi keki sevenlerdenseniz bir ara mutlaka Kakaolu Tepsi Keki tarifimizide hazırlamalısınız. Şimdiden ellerinize sağlık...