Dünyanın en faydalı sebzelerinden kuşkonmazın yararları saymakla bitmez. Bu sağlıklı sebzeyi her hafta bir kez pişirmelisiniz. Önce en lezzetli hali sütlü çorbasını deneyin deriz...
Zambakgiller familyasının şüphesiz en özel besinlerinden biridir Kuşkonmaz. Kesin olarak anavatanı bilinmesede yabani formuna ilk olarak Anadolu, Doğu Akdeniz ve Ortadoğu’da rastlandığı bilinmektedir. Kuşkonmaz sebzesinin sağlığımıza olan faydaları da oldukça fazla. Öncelikle kesinlikle çok güçlü bir idrar söktürücüdür. Böbrekler ve boşaltım sisteminin sağlıklı ve kuvvetli olmasını sağlar. Bilhassa kalp yetmezliği sebebiyle oluşan ödemlerin atılmasına yardımcı olur. Böbreklerde ve safra kesesinde oluşan kumun vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kalbi güçlendirir. Sindirimi kolaylaştırır, kabızlık, şişkinlik ve hazımsızlık için birebir besinlerdendir. Zihni kuvvetlendirir. Yatıştırıcı ve afrodizyak etkiye sahiptir. Yemeğin başında yenen Kuşkonmaz Salatası iştah açar ve mideyi yemeğe hazırlar. Kanı temizler. Gözlere iyi gelir.
Kuşkonmaz sebzesinin üç ayrı çeşidi bulunur. Bunlardan beyaz kuşkonmaz; büyük ve yumuşaktır. Genellikle Belçika, Almanya, Hollanda ve Kuzey Afrika'da yetiştirilir. Mor kuşkonmaz (Menekşe kuşkonmaz); İsmini mora çalan renginden alır. Çok güçlü bir aroması vardır. Meyvemsi bir tada sahiptir ve özellikle İtalya, İngiltere ve Fransa'da yetiştirilir. Yeşil kuşkonmaz ise, en sık karşılaştığımız ve yine adını renginden alan sebzedir. En çok yetiştirildiği yerlerin başında Amerika ve Fransa gelir. Bu çeşit kuşkonmazlar, kendi aralarında da alt çeşitlere ayrılır. Sıkı, sert, lekesiz ve lekeli kuşkonmaz olarak adlandırılırlar. Kuşkonmaz satın alırken çok kalın ve sert olmayanları almaya çalışın. Mümkünse kırılgan sertlikte olanları tercih etmelisiniz. Özellikle parlak görünen, nemli dokuya sahip olanları seçmenizde fayda var.
Bugün sizlere Sütlü Kuşkonmaz Çorbası tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…
Sütlü Kuşkonmaz Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
8 tane kuşkonmaz
1 tane soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
2 su bardağı süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
Süslemek için dereotu
Sütlü Kuşkonmaz Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
8 tane kuşkonmazın çiçek kısımları kalacak şekilde saplarını soyacak yardımıyla temizliyoruz. Temizlediğimiz kuşkonmazları yıkayıp çiçek kısımlarını bütün bırakarak saplarını ince ince doğruyoruz. Bir tencereye 1 tane soğanı yemeklik doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz.
2 yemek kaşığı un koyup birkaç kere çevirdikten sonra 2 su bardağı su ve 2 su bardağı süt ekleyip el çırpıcısıyla karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca altını kısıp kuşkonmazlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz atıp bir taşım kaynatıyoruz. Dereotu ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar