Tavuk Güveç

Arpacık soğanların kabuklarını soyup bütün halde bırakın. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ince ince dilimleyin.

Kabuklarını soyduğunuz domatesleri minik küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Patatesleri, kuşbaşı tavuklarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Ön hazırlıklar tamam.

4 yemek kaşığı zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtıyoruz. 12 tane arpacık soğanı, 1 tane çarliston biberi, 2 tane kırmızı biberi jülyen doğrayıp kızgın yağda soteliyoruz. 2 diş dilimlenmiş sarımsakları katıyoruz. Küçük küpler halinde kestiğimiz 800 gram fileto tavuk göğüslerini de ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. 2 tane küp doğranmış domatesi ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını katıp kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 2 orta boy küp doğranmış patates ve 1 su bardağı bezelyeleri ilave ettikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber ekiyoruz. 1 su bardağı sıcak suyu katıp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Porsiyonluk ya da büyük boy bir güveç kabına aktardığımız karışımın üzerine kekik serpiyoruz. Küçük küpler halinde kesilmiş biber parça tereyağı yerleştiriyoruz. Güveçlerin kapakları yoksa üzerlerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Sonra üzerlerini açıp 15 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun…