Tereyağlı Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tane yumurta beyazı (sarısını üstüne süreceğiz), 5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. (Eğer un az gelirse ilave edebilirsiniz) Yoğurduğumuz hamurun üzerine örtü örterek 20 dakika dinlendiriyoruz.
Bir tavada 1 tane küp doğranmış soğanı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıymayı ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiberi de ekleyerek tekrar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru ikiye bölüyoruz. Hamurun bir tanesini kare tepsimizin boyutunda oklava yardımıyla açıyoruz. (Açarken yapışırsa un serpiyoruz) Yağladığımız tepsiye açtığımız hamuru yayıyoruz. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı eşit şekilde döküyoruz. Kalan hamuru da aynı şekilde açarak kıymaların üzerini kapatıyoruz. 1 tane yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökerek karıştırıyoruz ve hamurun üzerine sürüyoruz. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar