Karnabaharla yapılan en basit tarif bu belki de... Kalorisi çok düşük fakat aynı zamanda da çok doyurucu bir salata tarifi: Yoğurtlu Karnabahar Salatası tarifi
Ekim ayından itibaren pazarlarda ve market raflarında yerini almaya başlayan karnabahar, göze hitap eden görüntüsü ve beyaz rengi ile oldukça hoştur. Bu özel sebzenin envai çeşit lezzeti yapılabilmektedir. Yemeği, kızartması, salatası, turşusu, haşlaması, fırına verilmesi derken oldukça geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir. Ülkemizde güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart ayı karnabaharı olmak üzere üç çeşit olarak yetiştirilmektedir. Başta potasyum minerali olmak üzere, fosfor ve bedenimiz için faydalı vitaminleri bünyesinde barındıran oldukça zengin bir turpgildir karnabahar. Potasyum minerali bakımından zengin olduğu için yüksek tansiyon ile savaştığı ve tansiyonu düşürüp belli seviyede tuttuğu bilinmektedir.
Bu sağlıklı besinin merak uyandıran bir özelliği ise ismidir. Günlük hayatımızda sürekli “karnıbahar” olarak andığımız bu sebzeyi Türk Dil Kurumu doğru yazılışı “karnabahar” dır diyerek kabul etmiştir. Bugün sizler için Yoğurtlu Karnabahar Salatası hazırladık ama derseniz ki yok mu şöyle bir Yoğurtlu Karnabahar Kavurması olmaz mı oda var tabii. Şimdiden ellerinize sağlık...
Yoğurtlu Karnabahar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1 tane orta boy karnabaharı yıkıyoruz. Altındaki kalın sap kısmını ayıklıyoruz. Yeşil yaprakları varsa onları da temizliyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ekliyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz serpip kaynayınca kısık ateşte haşlamaya bırakıyoruz. (Salata olacağı için çok fazla haşlamanıza gerek yok ki salatanızda karnabaharlar dağılmasın.) Haşladıktan sonra süzgeç yardımıyla süzüyoruz ve süzgeçte biraz bırakıyoruz. İyice süzüldükten sonra servis tabağına alarak çiçek çiçek ayırıyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz ve harmanlıyoruz. Ayrı bir kapta 2 diş ezilmiş sarımsak ile 1 kase yoğurdu karıştırıyoruz ve hazırladığımız bu sosu karnabaharların üzerlerine döküyoruz. Pul biber serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar