Yumurtalı Pırasalı Börek
Klasik börek tariflerinden sıkılanlar için, kışın yapılabilecek şahane bir tarif veriyoruz. Yumurtalı sebze kavurmasını böreğe taşıyan nefis bir lezzet sizlerle...
Porsiyon ve süre
- 10 kişilik
- toplam süre 1 saat 10 dk
- hazırlanma 15 dk
- pişirme 55 dk
Yumurtalı Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 kilo pırasa
- 5 adet yufka
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2.5 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Yumurtalı Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
Bir tavada yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 kilo ayıklanmış ve yıkanmış ince ince doğradığımız pırasaları ilave ederek tekrar kavuruyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber serperek karıştırıyoruz. Yarım su bardağı su ilave ederek üzerine kapak kapatıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra üzerine 1 adet yumurta kırıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Yumurta piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
5 adet yufka ile yapıyoruz. Bir kapta 2 adet yumurta ve 1.5 su bardağı yoğurdu çırpıyoruz. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı su ekleyip hepsini karıştırıyoruz. 1 yufkayı fırın tepsisine dışa sarkacak şekilde serip üzerine karışımdan bolca sürüyoruz. İkinci yufkayı parçalayarak üzerine ekliyoruz. Tekrar malzemeden döküyoruz. Yarım yufkayı da bu şekilde yaptıktan sonra hazırladığımız pırasalı malzemeden üzerine döküyoruz ve yayıyoruz.
Kalan 2.5 yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz. İlk koyduğumuz yufkanın kenarlarını üzerine kapatıyoruz. Kalan sosu da üzerine döktükten sonra 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…
