BÖREK TARİFLERİ

Zeytinli Muska Börek Tarifi

Zeytinli poğaça tadında, hatta belki daha da lezzetli zeytinli muska börek tarifi. Fazla vaktinizi almadan yapabileceğiniz el açması puf puf yumuşacık bir lezzet...

  • ios-clock-outline 35 dk
  • 5 kişi bu tarifi tamamladı
Zeytinli Muska Börek

Tarife Başlamadan Önce

Yabani zeytin oleaster'in aşıyla "ehli­leştirilmesi" ve bir kültür bitkisi olan sativa'ya dönüştürülmesi yeryü­zünde ilk kez Milattan Önce 4000 Yıllarında Anadolu, Doğu Akdeniz ve Güney Önas­ya' da yani bugünkü, Adana, Gaziantep'ten başlayıp, Suriye, Lübnan, İsrail'e inen Akdeniz kıyı şeridinde gerçekleştirilmiştir. Bu mucizeyi ise yüksek ihtimalle Sami’lerin başardığı düşünülmektedir.

Zeytin ağacı, bir yıl bol ürün verirken, arkasından gelen yılda adeta dinlenir ve verimi azalır. Sonuçta, bir yıl çok, bir yıl az ürün verir. Buna Periyodisite denir. Bu durum, halk arasında var yılı ve yok yılı olarak adlandırılır.

Kanun maddesine sahip tek bitkidir. 1938 yılında çıkan bir kanunu vardır. 

Eski dönemlerden günümüze kadar uzanan pek çok geleneğe göre zeytin ağaçları düğünlerde, sünnetlerde hediye olarak verilir ve kuşaktan kuşağa aktarılırmış. Tarla başkasına miras kalsa bile içindeki zeytin ağacına dokunamaz, kime hediye edilmişse, ağaçtan sadece o kişi faydalanabilirmiş. 

Bugün sizler için Zeytinli Muska Börek tarifimizi hazırladık. Bir ara mutlaka Zeytinli Gül Poğaça tarifimizi de denemelisiniz, çok seveceğinize eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık...

Zeytinli Muska Börek Malzemeleri

Zeytinli Muska Börek Yapılışı

Zeytinli Muska Börek Nasıl Yapılır?

Bir kaba 20 tane çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri küçük küçük doğruyoruz ve üzerine kekik serpiyoruz.

Bir kapta 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 125 gram oda sıcaklığında bitkisel margarin, 1 tane yumurta, 1 tane yumurta akı, 1 su bardağı yoğurt, 1 tane kabartma tozu ve aldığı kadar unu yoğuruyoruz. Elimize yapışmayacak şekilde bir hamur elde ediyoruz ve tezgaha biraz un serperek hamuru rulo yapıp 4 parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları bir büyük tabak kadar açıyoruz. Kenar kısımlarını keserek düzgünleştiriyoruz. Üzerine fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürüyoruz ve üç parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz. Şeritlerin uç kısmına hazırladığımız  harçtan koyup bir sağa bir sola katlayarak muska şeklini veriyoruz. Kalan 3 parça hamur için de aynı işlemleri yapıyoruz. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizerek üzerine 1 tane yumurta sarısı sürüyoruz ve haşhaş serpiyoruz. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.