POĞAÇA TARİFLERİ

Zeytinli Tombik Poğaça Tarifi

Yaklaşık 6000 yıl önce Anadolu' da yetiştirilmeye başlanan zeytin, çok değerli bir bitki türü. Biz de bu değerli besinle leziz bir zeytinli tombik poğaça hazırladık...

  • ios-clock-outline 45 dk
  • 20 kişi bu tarifi tamamladı
Zeytinli Tombik Poğaça

Tarife Başlamadan Önce

Bundan binlerce yıl evvel hangi insanoğlu, bu yabani ağacı aşı­layarak daha bol, daha az acı, daha büyük ve yağlı zeytin taneleri elde et­meyi, yağını sıkarak günlük yaşamında kullanmayı başarmış olabilir? Bilimsel ola­rak kimse net bir bilgi paylaşamıyor, rivayetler dışında.

Uluslararası saygınlığa sahip olan Dünya Zeytin Ansiklopedisi’nde "Zeytin yetiştiriciliği yaklaşık altı bin yıl önce Anadolu' da başlamıştır" görüşü savunulmaktadır. Eski dönemlerde bu bölgede yaşayan halklar içerisinde sadece Asur ve Babilli’lerin zeytincilikle ilgili bilgi sahibi olmadıklarını belirtiyor. Zeytini ilk ehlileştirenlerin, üzüm, incir, nar, hurma gibi birçok meyve ağacının ilk yetiştirildiği uygarlıklar beşiği Önasya'da, Suriye ve İran'ın kesiştiği yayda oturanlar olduğu tezi savunuluyor. Persler, Mezopotamyalılar, Suriyeli ve Filistinliler. Yakın Doğu'da zeytin yetiştirildiğine ilişkin en eski kalıntıların İsrail ve Ür­dün'de kalkolitik döneme kadar gitmesi de bu tezi güçlendiriyor. (Milattan Önce 3700-3200) O dönem bu halklar, tarım ve ticarete yatkınlıkları ve becerileriyle yabani zey­tin ağaçlarını aşıladılar. Onlardan daha sık yapraklı ve daha çok yağ veren bir kültür bitkisi elde ettiler. Çoğalttılar, önce Akdeniz kıyı şeridi sonrada başka yerlere yaydılar. Zeytinin bir kültür bitkisine dönüşmesi, Milattan Önce her ne kadar 4000 Yıllarında gerçekleşse de meyvesinin sıkılıp, yağının çıkarılması ve bu zeytin yağının yaygınlaş­tırılması için yaklaşık 1500-2000 yıl daha gerekmiştir.

Sizler için mutfağa girdik ve Zeytinli Tombik Poğaça tarifimizi yaptık. Bir ara Sandviç Poğaça tarifimizi de yapmalısınız, bizden söylemesi. Şimdiden ellerinize sağlık...

Zeytinli Tombik Poğaça Malzemeleri

Zeytinli Tombik Poğaça Yapılışı

Zeytinli Tombik Poğaça Nasıl Yapılır?

1 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta, 1 yumurta akı, 2 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un ve 2 kabartma tozunu bir kapta yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar) İçi için: 15 tane çekirdeği çıkartılmış zeytinleri küçük küçük doğrayıp 1 çay kaşığı pul biber atarak karıştırın. Hamuru küçük parçalar halinde elimizde yuvarlayarak açıyoruz ve içlerine hazırladığımız zeytin karışımından koyup, armut şeklinde topluyoruz ve yuvarlıyoruz. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede fırınlıyoruz. Afiyet olsun...