DİĞER TARİFLER

Acur Turşusu Tarifi

Salatalık turşusuna benzetilse de her zaman acur turşusunun kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Acur sevenler için kolay turşu kurma yöntemini paylaşıyoruz...

  • ios-clock-outline 20 dk
  • 7 kişi bu tarifi tamamladı
Acur Turşusu

Tarife Başlamadan Önce

Kabakgiller familyasına ait bir yıllık otu ve sürünücü bitkilerdendir. Ülkemizde Batı ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetiştirilen acur salatalığa benzemektedir. Ancak ince çizgileri, uzunluğu, gevrek oluşu ve açık rengi ile salatalıktan ayrılır. Kimi zaman adına acır dendiğini de duymuşsunuzdur. 

Faydaları

*Lif oranının zengin olması sebebiyle açlık hissini engeller. Ve kilo vermek isteyenler için harika bir seçenektir.
*A ve C vitamini yönünden zengindir. Bilindiği üzere bu vitaminler yaşlanmayı hızlandıran serbest radikallerle savaşma da etkilidir. Acur yaşlanmayı geciktirmede faydalı olur.
*Yüksek oranda potasyum içerir. Potasyum kan basıncının düşmesine yardımcı olur. Kalp dostu bir bitkidir.
*Sindirim sistemini rahatlatıcı bir besindir. Kabızlık problemine kesin çözüm getirir.
*Kemiklerin kuvvetlenmesini sağlar.
*Beyindeki nörolojik yapı hasarlarını azalttığı, özellikle alzheimer hastalığı konusunda yardımcı olduğu bilinmektedir.
*Acur su ve mineral kaynağıdır. Harareti dindirir.
*Bayılan kimseye acur koklatılırsa baygınlığı geçirir.
*Acurun olgun olanını rendeleyip, 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırarak tüketirseniz sarılık hastalığının geçmesine yardımcı olur.
*Çekirdeklerini dövüp, kaynattıktan sonra aç karnına bir çay bardağına 1 çay kaşığı bal ile karıştırılıp içildiği takdirde idrar söktürür.

Sofralarımızda hep Lahana Turşusu olacak değil ya. Bugün Acur Turşusu tarifimiz ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık...
 

Acur Turşusu Malzemeleri

Püf noktası

Kavanozunuz ya da bidonunuzun aldığı kadar içme suyu ve malzeme kullanıyoruz. Yani ne kadar acur alıyorsa...

Pişirme önerisi

* Maydanoz ve kereviz yaprakları ve sapları elinizde yoksa koymasanız da olur.

Acur Turşusu Yapılışı

Acur Turşusu Nasıl Yapılır?

Kavanozu içme suyu ile doldurup suyu bir kaba döküyoruz. Suyun içerisine aşırı tuzlu olmayacak şekilde 2 yemek kaşığı kadar tepeli olmayan tuz ( turşuluk tuz, kaya tuzu) ilave ediyoruz. Yarım su bardağı üzüm sirkesi, 3 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz ve eritene kadar karıştırıyoruz. Kavanozun dibine 1 avuç nohut, 8 diş ayıklanmış sarımsak ve acurları (küçük olan acurları bütün bırakıyoruz, büyük olan acurları ikiye bölüyoruz) yerleştiriyoruz. Üzerine 8 diş ayıklanmış sarımsak daha ekliyoruz. Hazırladığımız tuzlu suyu üstüne çıkana kadar dolduruyoruz. Üzerini maydanoz ve kereviz yaprakları ve saplarıyla kapatıyoruz. Kavanozun ağzını kapatıp acur turşusunun 15-20 gün olmasını bekliyoruz. Afiyet olsun…