Turşuların en sevileni lahana turşusu nasıl yapılır? İşte hem kolay hem pratik bir tarif...
Lahana’nın Asya ve Akdeniz kökenli olduğu bilinmektedir. Beyaz lahana verimli topraklarda hızlı ve kolay üretilmektedir. Yurdumuzun hemen her yerinde üretilmektedir. Eski zamanlarda bundan binlerce yıl evvel ilaç olarak kullanılan bu sebze, tıp sektöründe de önemli bir yere sahiptir.
Lahanayı sağlık açısından bu kadar önemli kılan en belirgin özelliği, içerdiği vitamin ve bileşenlerdir. Lahana, bol miktarda lif, protein, flot, C ve K vitaminleri içerir. Sodyum ve potasyum açısından da zengin olan lahana aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor ve çinko içermektedir.
100 Gram beyaz Lahana sadece 25 Kaloridir.
Pişirme Önerisi
Aldığınız lahana miktarı kadar malzemeyi arttırabilirsiniz.
Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Kavanozu içme suyu ile doldurup suyu bir kaba döküyoruz. Suyun içerisine aşırı tuzlu olmayacak şekilde 2 yemek kaşığı kadar tepeli olmayan tuz ( turşuluk tuz, kaya tuzu) ilave ediyoruz. Yarım su bardağı üzüm sirkesi, 3 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekliyoruz ve eritene kadar karıştırıyoruz. Kavanozun dibine 1 avuç nohut, 5 diş ayıklanmış sarımsak, iri iri doğranmış lahanaları yerleştiriyoruz. Üzerine 5 diş ayıklanmış sarımsak daha ekliyoruz. Hazırladığımız tuzlu suyu üstüne çıkana kadar dolduruyoruz. Ağzını kapatıp 15-20 gün lahana turşumuzun olmasını bekliyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar