Çocukluğumuzdan beri kokusu burnumuzda kalan annelerimizin, babaannelerimizin yaptığı kıyır kıyır sade ama leziz bir kurabiye tarifi...
Türkçeye Arapça “kureybiyye” kelimesinden türeyerek giren kurabiye, aslen Farsça "gulābiya" yani gülsuyu ile yapılan küçük hamur işi sözcüğünden alıntıdır. Aslında un, yağ, badem, fıstık, fındık, kakao gibi malzemelerle yapılan bir çeşit bisküvi olarak da geçer. Ancak en sade hali anne kurabiyesidir. Sade yapılır ama vanilya kokusu burnumuzdan gitmez. Hatırlarsanız çocukluğumuzda sokakta oynarken eve asla girmek istemezdik. Hatta "ezan okundu, hadi eve" derdi annelerimiz ama biraz daha oynamak için elimizden geleni yapardık. Ancak bir tek anne kurabiyesinin ya da anne poğaçasının kokusu bizi sokaktan eve sokabilirdi.
İşte buram buram çocukluğumuz kokan, nesilden nesile aktardığımız nefis bir tarif anne kurabiyesi... Hele saç örgüsü şeklindeyse değmeyin keyfimize. E o halde hadi tarife...
Anne Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 1 paket kabartma tozu, yarım paket (250 gram) eritilmiş bitkisel margarin, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı toz şeker, 1 tane yumurta, 1 paket vanilya ve aldığı kadar un koyup güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle iyice yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız parçayı elimizle uzun bir şerit haline getiriyoruz ve u şeklini verip bir sağ bir sol olmak üzerine üst üste getirerek son olarak saç örgüsü şeklini veriyoruz. Hazırladığımız saç örgüsü anne kurabiyelerini yağlı kağıtlı fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Yorumlar