ET YEMEKLERİ

Beykoz Kebabı Tarifi

Et yemeği pişirip, yanına patates püresi yapmaya gerek bırakmayan bir tarif... Patlıcan içerisinde hem patates püresi hem de et olan nefis bir tarif: Beykoz Kebabı

  • ios-clock-outline 1 saat 10 dk
  • 6 kişi bu tarifi tamamladı
Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı Malzemeleri

Beykoz Kebabı Yapılışı

Beykoz Kebabı Nasıl Yapılır?

6 tane patlıcanın başlarını kesmeden zebra şeklinde soyuyoruz. Üzerlerine bıçak yardımıyla çizikler atıp tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. Sıkıp havlu ile kuruluyoruz ve bir kap içerisinde 1 çay bardağı sıvı yağla harmanlıyoruz. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırında kızartıyoruz. (Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz) Kızaran patlıcanları kare cam fırın kabına diziyoruz.

Bir tencerede 300 gram dana kuşbaşıyı yıkıyoruz ve kendi suyunda kısık ateşte pişiriyoruz.

3 tane patatesi yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz ve kabuklarını soyup bir kaba alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri koyup çatal yardımıyla ya da patates eziciyle eziyoruz ve içerisine 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip püre haline getiriyoruz.

Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanla birlikte 2 tane yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine pişirdiğimiz dana kuşbaşı etlerini atıyoruz ve biraz kavuruyoruz. Yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası koyup çevirdikten sonra 1 su bardağı su ekleyip üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Hazırladığımız harcı patlıcanların içerisine yerleştiriyoruz. Kalan suyunu da etrafına döküyoruz. Suyu az gelirse biraz su ilave edebilirsiniz. Etlerin üzerine hazırladığımız patates püresini bolca koyuyoruz ve etleri tamamıyla kapatıyoruz. Üzerine kaşar rendesi serpiyoruz ve kaşarlar eriyene kadar 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...