Dağ Kebabı
Malatya'nın en meşhur yemeklerinden, tarihi 1970 yıllarına dayanan efsane dağ kebabı tarifi...
Porsiyon ve süre
- 1 kişilik
- toplam süre 1 saat
- hazırlanma 1 saat
- pişirme 1
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Dağ Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 4 parça kemikli kuzu eti
- 2 çay bardağı su
- 10 tane arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tane dolmalık sarı biber
- 2 tane kırmızı biber
- 1 tane havuç
- 1 tane kabak
- 10 tane fasulye
- 5 tane taze küçük patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Dağ Kebabı Nasıl Yapılır?
4 parça kemikli kuzu etini yıkayıp büyük bir tencereye alıyoruz. 2 çay bardağı su koyup kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 10 tane ayıklanmış arpacık soğanı ve küçük doğranmış 2 diş sarımsağı içine atıyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup biraz kavuruyoruz. 1 tane dolmalık sarı biberi, 2 tane kırmızı biberi jülyen doğrayıp etin içerisine atıyoruz. Birkaç kere çeviriyoruz. Üzerine jülyen doğranmış 1 tane havuç, 1 tane kabak ve 10 tane fasulyeyi içerisine atıyoruz. 5 tane taze küçük patatesi soyup üzerine ilave ediyoruz. Bir kere karıştırdıktan sonra üzerine çıkmayacak şekilde su koyup, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serperek kısık ateşte pişiriyoruz.
