Ceviz Kadayıflı Şekerpare

50 gram tel kadayıfı bir kapta elimizle didikliyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. İri dövdüğümüz 1 çay bardağı cevizi içerisine ekliyoruz ve harmanlıyoruz.

Bir kaba 2 yumurta, 1 yumurta sarısı, 1 tane kabartma tozu, 1 tane vanilya, 1 paket (250 gram) margarin, 3 yemek kaşığı toz şeker ve aldığı kadar un koyarak yoğuruyoruz. Elimize hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve tezgah üzerinde elimizle kare şeklinde açıyoruz. İçerisine hazırladığımız cevizli tel kadayıftan uzunlamasına koyuyoruz. (Yanlardan dışarı taşacak şekilde) Her iki tarafını elimizle birleştiriyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız 1 yumurta akını sürüyoruz ve 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için: Bir tencerede 4 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su, 2-3 damla limonu kristalleşene kadar kaynatıyoruz ve kadayıflı şekerpareler soğuyunca sıcak olan bu şerbeti üzerine döküyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarif Hakkında

1700’lü yıldan günümüze süregelen bir tatlı türü Kadayıf. Selçuklu ve Anadolu Beylikleri zamanında imaretler ve aşhanelerde verilen yemekler listesinde adının bulunduğu, Sultanın tercihleri arasında kadayıfın olduğu bilinir. En çok Balkanlar, Türkiye ve Orta Doğu ülkelerinde tatlı olarak tüketilmektedir. Kadayıf sözcüğü Arapça “kadife” sözcüğünün çoğul halidir.
 
Mutfak kültürümüzde gelenekselleşmiş tatlılardan biridir. Hem tatlının kendisine hem de hamuruna kadayıf denmektedir. Saray sofralarından Anadolu sofralarına ve şimdi bizim sofralarımıza gelen baş tacı tatlılarımızdan biridir.
 
Bugün kadayıfı alışılmışın dışında bir tatlı olarak huzurlarınıza çıkartıyoruz. Bildiğiniz Şekerpare tatlısı ile uyumuna çok şaşıracaksınız. Ceviz Kadayıflı Şekerpare tarifimizi sizler için hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…