Kuzu Gerdanlı Orman Kebabı

6 adet kuzu gerdan etini bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyuyoruz ve yarım saat kanının çıkmasını sağlıyoruz. Süzüp düdüklü tencere alıyoruz. Suyunu çekene kadar mühürlüyoruz. Mühürleme işleminden sonra üzerine çıkana kadar su koyup düdüklüyü kapatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. Fırın tepsisine 1 adet kuru soğanı yemeklik doğruyoruz ve pişirdiğimiz etleri de ilave ediyoruz. Üzerine 2 adet patates, 2 adet çekirdekleri çıkarılmış kapya biber ve 4 adet çarliston biber, 2 adet havuç, 2 adet iç kısımları alınmış yeşil kabak, 2 diş sarımsak ve 2 adet kabukları soyulmuş domatesi de küp doğruyoruz. Üzerine yarım kilo haşlanmış bezelye (yazdan buzdolabına koyduğunuz bezelyeleriniz varsa harika olur) koyuyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip hepsini harmanlıyoruz.

Malzemenin üzerine çıkmayacak kadar eti haşladığımız sudan koyuyoruz (etin suyu yetmezse su ilave ediyoruz) ve 200 derecelik fırında üzeri kapalı şekilde (tepsinin üzerine yağlı kağıtlı folyo kapatıyoruz) 40 dakika pişiriyoruz. 40 dakika sonra üzerini açıyoruz ve bezelyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…