Domatesli Kuzu Kapama
Tandır tadında, lokum gibi dağılan, yumuşacık bir kuzu eti pişirmeye ne dersiniz? Çeri domates, patates ve soğanla lezzetine lezzetine katan kuzu kapama tarifi...
Porsiyon ve süre
- 4 kişilik
- toplam süre 1 saat 50 dk
- hazırlanma 20 dk
- pişirme 1 saat 30 dk
Domatesli Kuzu Kapama Tarifi için Malzemeler
- 1 adet bütün kemikli kuzu but
- 3 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 10 adet çeri domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet defne yaprağı
Domatesli Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?
1 adet bütün kemikli büyük kuzu butu bir kaba alıyoruz ve kanı çıkana kadar yıkıyoruz. Kanını çıkardığımız kemikli kuzu butu düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup kapağını kapatıyoruz. Kaynayınca (düdüklüden duman çıkınca) altını kısıyoruz ve yarım saat pişiriyoruz.
Etimiz pişerken, bir kaba 3 adet soyduğumuz ve küp küp doğradığımız patatesleri alıyoruz. 1 adet kuru soğanı dörde bölüp içerisine alıyoruz. 10 adet çeri domatesi ortadan ikiye bölerek ilave ediyoruz. 2 diş sarımsak rendeliyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ döküyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeyi güzelce harmanlıyoruz. Bir küçük fırın kabına önce folyo kağıt seriyoruz. Üzerine yağlı kağıt seriyoruz. Hazırladığımız patatesli malzemeyi yağlı kağıdın üzerine döküp güzelce dağıtıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz kemikli kuzu butu koyuyoruz ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kekik serpiyoruz. Fırça yardımıyla etin her yerine sıvı yağ sürüyoruz. Sebzelerin üzerine 2 adet defne yaprağı yerleştiriyoruz. Fırın kabını önce yağlı kağıt sonra folyo ile kapatıyoruz. Her yerini sıkıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika üzeri kapalı şekilde pişiriyoruz. 30 dakika sonra üzerini açarak kuzu butun üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun... Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
