Patatesli Kuzu Kapama
Tek bir parçası bile 2 kişiyi doyuracak kadar dolu dolu bir kuzu kapama tarifi. Üstelik patates ve havuçla hem daha lezzetleniyor hem de çoğalıyor. Denemeyen kalmasın!
Porsiyon ve süre
- 3 kişilik
- toplam süre 1 saat 10 dk
- hazırlanma 10 dk
- pişirme 1 saat
Patatesli Kuzu Kapama Tarifi için Malzemeler
- 3 adet kemikli kuzu but
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- Üzeri için
- Sıvı yağ
- Tuz
Patatesli Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?
3 adet kemikli kuzu butu bir kaba alıyoruz ve kanı çıkana kadar yıkıyoruz. Kanını çıkardığımız 3 adet kemikli kuzu butu düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup kapağını kapatıyoruz. Kaynayınca (düdüklüden duman çıkınca) altını kısıyoruz ve yarım saat pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kemikli kuzu butlarını tencerenin içerisinden alıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aktarıyoruz. Düdüklü tencerede kalan suyun içerisine 2 adet jülyen doğranmış havuç, 2 adet yarım ay doğranmış patatesi alıyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz. (düdüklünün kapağını kapatmadan açık şekilde)
Fırın tepsisine aldığımız kuzu butların üzerine biraz tuz serpiyoruz ve fırça yardımıyla etlerin her yerine sıvı yağ sürüyoruz. Tencerede haşladığımız sebzeleri de fırın tepsisine alıp üzerlerine tuz serpiyoruz ve 200 derecelik fırında kuzu butlarının üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
Tencerede kalan suyu dökmüyoruz. Bu suyu bir kavanoza aktarıyoruz ve soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Bu şekilde 1 hafta buzdolabında stok suyumuzu muhafaza edebiliriz. Bu suyu isterseniz pilavlarda isterseniz çorbalarda isterseniz de yemeklerde kullanabilirsiniz.
