DENİZ MAHSÜLLERİ

Domatesli Palamut Tarifi

Palamut sevenleri mutlu edecek, sevmeyenleri bile sevdirecek bir palamut tarifi... Domates ve sarımsakla birleşen misler gibi leziz bir tarif: Domatesli Palamut

  • 6 kişilik
  • ios-clock-outline 45 dk
  • 3 kişi bu tarifi tamamladı
Domatesli Palamut

Tarife Başlamadan Önce

Scombridae familyasına üye palamut balıkları, sıcak ve ılık denizlerin genellikle sahillerinden uzakta bazen de sahillerine yakın yerlerinde yaşarlar. Bu yüzeysel balıklar çok hızlı büyüler. Bahar aylarında beslenmek için Karadeniz’e çıkıp sonbahardan itibaren kışlamak için Marmara’ya, Çanakkale’ye kadar iner. Etçil balıklardır. Beslenirken sürü halindeki balıklara saldırarak yerler. Genelde bu balıklar uskumru, kolyoz, istavrit, hamsi, sardalya olur. Ülkemiz denizlerinden Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz’de yaygın olarak bulunurlar.

Malta Palamudu (Naucrates Ductor)
Nam-ı diğer, Pilot Balığı… Eskiden gemilerin altında, özellikle de köpek balıklarına eşlik ederek yüzdükleri için pilot balığı da denilen bu çevik balıklar ortalama 40 cm boylarında olur. Sıcak ve ılıman denizleri sever, yosunlar, deniz kurtları, kabuklular ve özellikle köpekbalıklarından arta kalanlarla beslenmektedirler. Bu balığın etinin gıda değeri yoktur. Sonbaharla kış ayları arasında üreme dönemleridir. 

Palamut Torik (Sarda Sarda)
Marmara ve Karadeniz2in en ünlü balığıdır Palamut Torik. Bahar döneminde beslenmek için Karadeniz’e çıkar daha sonra sonbahardan itibaren ise kışlamak için Marmara’ya, Çanakkale’ye iner. Hızlı ve iyi yüzücüdür. 18 – 20 derece sularda 400 000 den birkaç milyona kadar yumurta dökerek açık denizlerde üremektedirler. Beslenmek için sürü halindeki uskumru, kolyoz, istavrit, hamsi, sardalya gibi balıklara saldırarak yer. Bu balığın isimleri büyümesine göre değişir. Gelin birlikte öğrenelim,

Vanoz-Gaco: 0 – 10 cm olan balıklardır.,
Çingene Palamudu: 10 – 25 cm olur.
Palamut: 30-35 cm’dir.
Kestane Palamudu: 40-45 cm arası değişir.
Zindandelen: 50 – 55 cm olur. 
Torik: 55 – 60 cm.
Sivri Palamut: 60-65 cm.
Altıparmak: 65-70 cm.
Peçuta Palamudu: 70 cm ve üzerinde olan balıklara verilen isimlerdir.

Bugün sizler için nefis Domatesli Palamut tarifimizi hazırladık. Bir ara muhakkak Patatesli Levrek tarifimizi de denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık… 

Domatesli Palamut Malzemeleri

Domatesli Palamut Yapılışı

Domatesli Palamut Nasıl Yapılır?

Bir yuvarlak cam fırın kabının altına 1 tane kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Üzerine dilim doğranmış ve yıkanmış 2 tane palamutu tuzlayıp tek tek diziyoruz. Üzerlerine 5 tane kabukları soyulmuş domatesi rendeliyoruz. 2 tane kabukları soyulmuş sarımsakları ince ince doğruyoruz. Bu malzemenin üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Hepsinin üzerine yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ gezdiriyoruz. 200 derecelik fırında balıklar nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…