Ekler Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede 1 su bardağı su, 100 gram tereyağı ve çay kaşığının ucuyla tuzu karıştırıyoruz ve kaynamaya yakın 1.5 su bardağı unu azar azar ekliyoruz. Yoğun kıvam alana kadar karıştırarak şu hamurunu hazırlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan hamuru çırpma kabına alıyoruz ve üzerine teker teker 4 tane yumurta ilave ederek mikserle çırpıyoruz ve sıkma torbasına aktarıyoruz. Hazırladığımız şu hamurunu, karışım bitene kadar dikdörtgen şekillerde fırın tepsisine sıkıp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında renk alana kadar pişiriyoruz.
Krema dolgusu için; Bir tencerede 2 su bardağı süt, 1 tane yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, yarım su bardağı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağını çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz ve soğuması için bekletiyoruz.
Çikolata sosu için; Bir sos tenceresinde 180 gram bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırıyoruz ve üzerine 1 su bardağı krema ekleyerek benmari usulü çikolatayı eritiyoruz.
Ekler hamurlarını bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz ve hazırladığımız krema dolgusunu sıkma torbasına aktarıp ekler hamurlarının iç kısımlarını bu krema ile dolduruyoruz. Eklerlerin sadece üst kısımlarını da çikolata sosa batırdıktan sonra soğuyunca servis yapıyoruz.
Yorumlar