ET YEMEKLERİ

Etli Barbunya Tarifi

Barbunya deyince aklımıza zeytinyağlı pilaki geliyor. Ancak etli barbunya o kadar lezzetli oluyor ki bu tarifle etli kuru fasulye tarih olacak, bizden söylemesi!

  • 4 kişilik
  • ios-clock-outline 50 dk
  • 3 kişi bu tarifi tamamladı
Etli Barbunya

Tarife Başlamadan Önce

Geçmişe bakıldığında 16. Yüzyıl Avrupa’sına kadar gidilmektedir. Baklagiller familyasından gelen barbunya, kabuk rengi, pembe-beyaz ve çoğunlukla beyaz renge sahiptir. Bu renkleri ile de fasulyeden ayrılır. Barbunya; doygunluk hissi yaratan karbonhidrat alımını sağlayan doğanın bizlere mucizesi.

*Kemik gelişimi ve sağlığı konusunda oldukça faydalıdır.
*Vücuttaki insülini dengelediğinden şeker hastaları için şifa kaynağıdır.
*Böbrek kum ve taşlarının düşürülmesinde yardımcı olur.
*Bağışıklık sistemini güçlendirir. Uzun süreli zindelik ve enerji verir.
*Siyatik ve romatizmal ağrıların iyileşmesinde yardımcı olur.
*Kalp ritmini düzenleyerek çarpıntıyı giderir.
*Oksijen ve kan akışını hızlandırarak zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.
*Lifli yapısıyla uzun süre tokluk sağlar. Hazmı kolaylaştırır.
*Fiziksel yorgunlukları giderir. Özellikle beden gücü ile çalışılan işlerde barbunya tüketilmesi önerilir.
*İçeriğinde yüksek oranda bulunan protein, lifler ve diğer besleyici maddeler sayesinde hücrelerin kendini yenileme sürecini hızlandırır.
*Barbunya, çinko oranının yoğunluğu sayesinde, cilt lekelerinin giderilmesini sağlayarak, yeni leke oluşmasını da önler. Cilde canlı ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır.
*Yine içeriğinde bol miktarda bulunan magnezyum ve potasyum sayesinde, kalp rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olur.
*İzoflavon yönünden zengin olduğu için kanser hücrelerinin oluşmasını ve büyümesini engeller.
*Zehirlenme sonrası tedavi sürecinde barbunya yenildiğinde, zehirin vücuttan hızla atılmasını sağlar.
*Kansızlığa iyi gelir.
*Folik asit düzeyi sayesinde kolesterol seviyesini dengeler.

Mutfağımızda zaman zaman değişik lezzetler de aramıyor değiliz. “Tamam sulu yemek olsun ama Etli Barbunya daha geçen gün yedik” diyenlerdenseniz o halde Etli Bamya tarifimizi denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık…

Etli Barbunya Malzemeleri

Etli Barbunya Yapılışı

Etli Barbunya Nasıl Yapılır?

Yarım kilo barbunyayı ayıkladıktan sonra (ayıkladığınız ve buzluğunuzda sakladığınız da olabilir) yıkıyoruz ve bir tencereye alıp üzerine çıkana kadar su ekleyerek haşlıyoruz.

4 parça kemikli eti yıkayıp  bir tencereye alıyoruz. Üzerine yarım su bardağı su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan, 3 tane yemeklik doğranmış yeşil sivri biber ekliyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz karıştırdıktan sonra üzerine yarım kilo haşlanmış barbunyaları ve 2 tane orta boy küp doğranmış patatesleri atıyoruz. Onları da biraz çevirdikten sonra üzerine çıkana kadar sıcak su ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun...